Lihat Foto. Bahan pembuatan coa ting sangatlah beragam, Pengemasan Produk Sayuran Dengan Bahan Kemas Plastik Pada Penyimpanan Suhu Ruang Dan Suhu Dingin. Cara menyimpan sayuran di kulkas agar tahan lama berikutnya adalah, selalu cek suhunya. 1. Buah dengan umur petik 33 dan 34 minggu SBM yang pada suhu ruang umur simpannya 3 minggu dapat Menurut jurnal Davit dkk 2016, inilah beragam jenis sayuran berdasarkan suhu penyimpanan, kelembapan dan masa simpan. Kerusakan pada penyimpanan dingin dimulai hari ke-8 berupa chiiling injuri pada kemasan PP. Kamu bisa menyimpan sayur-sayuran berdaun di bagian ini. Idealnya, suhu kulkas untuk menyimpan sayuran dan bahan makanan basah lainnya di 1-4 derajat Celsius. 3. Sanitasi adalah usaha pencegahan penyakit dengan Pada Penyimpanan Suhu Ruang Dan Suhu Dingin Dea Tio Mareta* Shofia Nur A** *Mahasiswi Jurusan Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, ** Staf Pengajar Fakultas Pertanian Universitas Wahid Hasyim Abstract Agricultural Product (both of raw material and intermediate good/ 9. Suhu pada bagian ini lebih stabil dan kelembaban lebih terjaga. Vitamin C 28,39 mg/100g Total Asam 0,25 mg/100g Kekerasan 4,6 mm/10det/50g Susut Bobot penyimpanan, nilai a tertinggi terdapat 0,29 % Tujuan penyimpanan suhu dingin (cold storage) adalah untuk mencegah kerusakan tanpa mengakibatkan pematangan abnormal atau perubahan yang tidak diinginkan sehingga mempertahankan komoditas dalam kondisi yang dapat diterima oleh konsumen selama mungkin (Tranggono 1990 didalam Budianto, 2015). - Untuk penyimpanan lebih dari 1 minggu : dibawah -10°C. cold storage cold storage untuk buah penyimpanan buah. Rentang suhu tersebut akan membuat sayur dan buah tetap segar dan terhindar dari mikroorganisme penyebab penyakit tanpa Beberapa kondimen lain seperti wortel dan jagung manis pun cocok dipadukan dengan bayam. Beberapa bulan yang lalu saya pernah membahas artikel tentang menjaga temperature suhu secara otomatis pada suatu ruangan dengan memanfaatkan temperature control. Penyimpanan pada suhu dingin (9 -11 °C) dapat memperpanjang umur simpan hingga 8 minggu. Klasifikasi dan Cara Menyimpan Sayur-Sayuran Sayuran adalah merujuk pada sebarang tumbuhan atau bagian tumbuhan yang dimakan secara mentah atau setelah dimasak sebagai Dec 24, 2022 · 6. Mayoritas dari kita lebih memilih kulkas sebagai penjaga kesegaran sayuran. Cara menyimpan sayuran di kulkas agar awet dan tidak layu yang pertama adalah dengan mencuci dan mengeringkan sayuran sebelum kamu menyimpannya. Setelah itu, dilakukan pengamatan secara visual terhadap keadaan buah dan sayur, serta uap air yang muncul. Cara penyimpanan pun ada beberapa metode, seperti menyimpan dalam wadah kedap udara atau dengan teknik food wrap dengan handuk atau kain yang lembab. Cold storage yang dapat digunakan untuk menyimpan hasil panen dari petani adalah chiller room, chiller room pada umumnya memiliki suhu antara 1 0 C hingga 10 0 C. Penggunaan suhu rendah dalam pengawetan makanan tidak dapat menyebabkan kematian mikroba sehingga bila bahan pangan dikeluarkan dari tempat penyimpanan dan dibiarkan mencair kembali (thawing) pertumbuhan mikroba pembusuk dapat berjalan dengan cepat. Menentukan perlakuan suhu rendah yang paling efisien untuk masing-masing jenis sayuran dan buah-buahan. Sebaiknya taruh kangkung di bagian rak paling bawah atau rak khusus sayuran. Penyimpanan beku adalah penyimpanan pangan yang didisain untuk menjaga suhu produk pada - 18oC atau lebih rendah dengan fluktuasi suhu yang minimal. RUMUSAN MASALAH 1. Kulkas dengan suhu ini cocok untuk menyimpan sayuran, minuman, buah-buahan, dan makanan yang perlu disajikan dingin. Cara menyimpan sayuran di kulkas agar tahan lama berikutnya adalah, selalu cek suhunya. Penyimpanan pada suhu rendah (mendekati titik beku air) dapat mengurangi laju respirasi sayur dan buah, disamping dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk.12%±0. Aug 28, 2023 · Sebelum menyimpan sayuran di kulkas, pastikan suhu sudah diatur dengan tepat. Setelah berbelanja, kamu mungkin biasanya langsung memasukkan sayuran ke dalam kulkas begitu saja. Caranya, usai bayam dicuci dan dikeringkan, langsung masukkan ke kantung ziplock dan divakum agar tak ada udara lagi di dalamnya sebelum Kemudian, pada setiap perlakuan, dilakukan penyimpanan pada suhu ruang dan suhu dingin (dalam refrigerator). Sebelum menyimpan sayuran di kulkas, pastikan suhu sudah diatur dengan tepat. Kemampuan sayur dan buah untuk ‘bernapas’ tergantung pada suhu tempat penyimpanan dan jenis dari sayur atau buah tersebut. Selama klimaterik, kandungan protein. Ya, sayuran segar sebenarnya juga merupakan makhluk hidup. h. 1. penyimpanan cabai keriting dengan kemasan jala plastik pada suhu ruang. Lihat Foto. Salah satu cara menyimpan sayur adalah pada suhu yang ideal.

2. Faktor kedua adalah jumlah perforasi, yaitu : 0,5% dan 1% dan tiap perlakuan diulang sebanyak 6 kali. dilakukan dengan menurunkan suhu produk dengan cepat sehingga mencapai -18oC sehingga kristal es yang terbentuk berukuran kecil. Penyimpanan dingin mempunyai pengaruh terhadap bahan yang didinginkan seperti kehilangan berat, kegagalan untuk matang, dan kebusukan. Semakin banyak oksigen yang ‘dihirup’ dan karbon dioksida yang Tempat penyimpanan terbaik untuk sayuran adalah pada bagian rak kulkas yang terletak pada bagian paling bawah kulkas. Buah pada umur 31 dan 32 minggu SBM, dimana kualitas mutu buah telah memenuhi standar pasar, hanya dapat disimpan 3 minggu dalam suhu ruang (27 -30°C). Hasil pengamatan bahan segar Tomat Organik. Ilustrasi sayur kol atau kubis segar. merupakan salah satu jenis patogen yang tumbuh pada jaringan yang rusak dan akan menyerang jaringan yang sudah lemah pada suhu rendah. Daftar Newsletter. Namun, bukan berarti buah dan sayur yang telah mengalami pengolahan minimal bebas dari resiko kerusakan.Tips menyimpan buah dan sayur yang benar Ada banyak buah dan sayur yang memiliki cara penyimpanan yang berbeda-beda. penyimpanan dilakukan pada suhu 0-1,5 0C. Suhu Penyimpanan Sayuran dan Buah yang Optimum. Kamu juga bisa menyimpan bayam di freezer. Saat menyimpan kangkung di dalam kulkas, penting untuk meletakkan kangkung di suhu yang tepat. Nilai Warna Kecerahan (L*) Jagung Manis Segar pada Variasi Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan Warna kromasitas merah hijau jagung manis semakin meningkat dari 15,85 menjadi 16,30 yang Kalau penasaran, lanjut scrolling, yuk! 1. Dalam Hasil Rebusan Sayur Bayam Hijau Dengan Metode Spektrofotometri. Tanaman tomat adalah tanaman tahunan berumur pendek dengan masa hidup 5-6 bulan. Simpanlah pada suhu ideal kulkas yaitu antara 1-4 derajat celcius. Publisher: Penerbit Nas Media Pustaka, Makassar. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perubahan “kondisi produk hortikultura (alpukat, apel, jeruk, mangga, pisang, tomat) pada metode penyimpanan suhu rendah dan suhu ruang”. Rak biasanya memiliki kontrol kelembaban khusus sehingga memungkinkan penyimpanan sayur dan buah pada suhu dan kelembaban yang sesuai. Metode panan suhu ruang dengan perlakuan tanpa kemasan, V1T1 = penyimpanan suhu ruang dengan pemenasan vakum, V0T2 = penyimpanan pada suhu 50C dengan pengemasan vakum, V1T2 = penyimpanan pada suhu 50C dengan pengemasan vakum. Sayuran asparagus membutuhkan suhu penyimpanan 0-2,2C dengan kelembapan 95%, umur simpannya 2-3 minggu. Kata Kunci: cabai Sep 13, 2019 · Bayam memiliki daya simpan 1 hari pada penyimpanan suhu kamar (21±2˚C dan RH 85%) di daerah Lembang. Semakin rendah suhu di tempat peyimpanan, maka semakin rendah kemampuan sayur dan buah untuk ‘bernapas’ dan semakin memperpanjang masa simpannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi Perubahan “kondisi produk hortikultura (alpukat, apel, jeruk, mangga, pisang, tomat) pada metode penyimpanan suhu rendah dan suhu ruang”. Suhu yang terlalu rendah juga akan membuat sayur rusak ketika dicairkan, seperti lembek. Sementara itu, standar suhu chiller yang tepat untuk menyimpan sayur dan buah yaitu antara 2 derajat Celsius hingga 4 derajat Celsius. Cabai keriting yang disimpan dengan menggunakan plastik film PP dan pada suhu penyimpanan 10OC dapat mempertahankan kualitas cabai sampai 29 hari. Inilah panduan penyimpanan makanan berdasarkan suhu penyimpanannya yang benar dikutip dari buku Prinsip Dasar Penyimpanan Pangan Pada Suhu Rendah, Asiah, ST, MT, dkk, (2020) 1. Standar suhu tersebut dapat diukur sekaligus dimonitor atau dipantau dalam kurun waktu tertentu dengan alat ukur suhu atau alat monitor suhu seperti microlite . PENDINGINAN DAN PEMBEKUAN SAYUR DAN BUAH 7. Seperti sayuran akar (wortel, lobak, bawang putih, kentang Kondisi penyimpanan yang ideal: Tomat: Biarkan pada suhu kamar sampai benar-benar matang. 3. Pada temperatur ini, bahan makanan yang tersimpan secara optimal adalah bahan baku segar yang baru diambil dari pertanian. Vitamin C 28,39 mg/100g Total Asam 0,25 mg/100g Kekerasan 4,6 mm/10det/50g Susut Bobot penyimpanan, nilai a tertinggi terdapat 0,29 % PENGARUH SUHU PENYIMPANAN TERHADAP MUTU SAWI HIJAU LAPORAN OLEH : DEDI KURNIA ( J1B114021 ) TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JAMBI 2017 BAB I PENDAHULUAN 1. 1. Suhu yang baik untuk menyimpan sayuran adalah 1-4 derajat celcius. Nas.. Penyimpanan dapat dilakukan dengan perlakuan suhu rendah pada sayur dan buah (Murti 2009). Cabai keriting yang disimpan dengan menggunakan plastik film PP dan pada suhu penyimpanan 10OC dapat mempertahankan kualitas cabai sampai 29 hari.

2, Vol. Harapan kami, semoga makalah ini dapat membantu pembaca untuk mengidentifikasi pengaruh suhu terhadap buah dan sayur juga mengetahui cara penyimpanan buah dan sayur. TUJUANTujuan dari dilaksanakannya praktikum ini yaitu: 1. Membutuhkan suhu penyimpanan 4,4-7,2C dengan kelembapan 90-95 %, sehingga umur simpannya 7-5 hari. Beberapa jenis komoditas tersebut sangat rentan terhadap kerusakan bila disimpan pada suhu chilling, 10-15ºC. December 2020. Melansir dari All Recipes dan The Spruce Eats , berikut cara menyimpan kol supaya tahan lama dan tidak cepat busuk. 7. foto: Pixabay/Pexels. help@ruparupa. Penyimpanan dingin dapat menghambat mikroba pembusuk dan pathogen yang sering ditemukan pada buah dan sayur. Kata Kunci: cabai Bayam memiliki daya simpan 1 hari pada penyimpanan suhu kamar (21±2˚C dan RH 85%) di daerah Lembang. Sayuran asparagus membutuhkan suhu penyimpanan 0-2,2C dengan kelembapan 95%, umur simpannya 2-3 minggu. Jika menginginkan produk bisa bertahan lebih lama, maka suhu penyimpanan bisa diturunkan pada 1-2 0 C. Namun, apabila kamu ingin menyimpan kubis yang telah dipotong, masukkan terlebih dahulu kubis tersebut kedalam kantong plastik atau tempat yang tertutup rapat. Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 7(1): 26-40. Kerusakan pada buah dan sayur dapat terjadi dalam jangka waktu yang cepat jika berada di bawah suhu batas toleransi. Jangan cuci sayuran 6. Kamu juga bisa menyimpan bayam di freezer.69 Laju respirasi 0. 3. Tidak perlu dicuci dan dipotong. Etilen mempengaruhi permeabilitas. Kirim. Namun, perlu diketahui bahwa bayam termasuk jenis sayuran yang mudah layu jika tidak segera diolah. Berbeda dengan bawang putih dan bawang merah, keduanya memerlukan suhu penyimpanan yang lebih tinggi. proses pelunakan sehingga metabolisme. Makanan beku yang mempunyai Mutu penyimpanan yang baik selama 12 bulan pada suhu -18OC, akan tahan simpan masing-masing hanya 6 bulan atau 3 bulan pada suhu -15o C atau -12o C. 2. Selama klimaterik, kandungan protein. No. Dec 11, 2023 · Makanan beku yang mempunyai Mutu penyimpanan yang baik selama 12 bulan pada suhu -18OC, akan tahan simpan masing-masing hanya 6 bulan atau 3 bulan pada suhu -15o C atau -12o C. 021-2967 0706. Suhu kulkas yang nggak tepat juga bisa membuat sayuran kering dan layu. Tata sayuran sesuai jenisnya. Bagi yang belum tahu sayur bayam tahan berapa jam, berikut penjelasan lengkapnya. Nilai korelasi perlakuan suhu penyimpanan terhadap parameter kualitas hasil panen komoditas Brassicaceae selama masa simpan setelah panen Parameter pengamatan Nilai korelasi terhadap suhu penyimpanan Kadar air 0. Di rak bagian paling bawah yang biasanya dilengkapi dengan laci, simpanlah sayur-sayuran berdaun. Selain itu juga dilakukan pengamatan terhadap perubahan berat buah dan sayur selama penyimpanan. Penyimpanan beku adalah penyimpanan pangan yang didisain untuk menjaga suhu produk pada - 18oC atau lebih rendah dengan fluktuasi suhu yang minimal. Jika di atas itu, bisa dipastikan bahan makanan mudah ditumbuhi bakteri. Menurut Zainal & Tawali (2004), penyimpanan buah anggur pada suhu dingin yang stabil dapat memperpanjang daya simpan buah dilihat Penyimpanan sayur dalam kemasan yang tertutup dengan memperhatikan suhu dan kelembaban yang tepat dapat mengurangi kadar O2 serta dapat bertahap mengurangi respirasi sehingga masa simpan sayur akan lebih lama dan sayur dapat mempertahankan kesegarannya. Penyimpanan dingin dapat menghambat mikroba pembusuk dan pathogen yang sering ditemukan pada buah dan sayur. Suhu yang terlalu tinggi membuat tingkat kematangan sayur menjadi tidak merata seperti melunak atau berkerut.

18 Total karotenoid 0. B. Sedangkan susut paling rendah (0. PRINSIP DASAR PENYIMPANAN BAHAN PANGAN SUHU RENDAH. 3. Nah, dilansir dari Eating Well, Rabu (28/2/2024), berikut sejumlah cara menyimpan buah dan sayur. Maka itu, Anda perlu mengetahuinya agar makanan tidak terbuang percuma. proses pelunakan sehingga metabolisme. Setelah itu, Anda bisa menyimpannya di kulkas hingga siap digunakan. Untuk itulah dari latar belakang tersebut penulis menjadikan “ Pengaruh Cara Penyimpanan Sayur dan Buah Terhadap Kualitas Makanan Yang Akan Dihasilkan Di Cold Kitchen Sheraton Mustika Yogyakarta Setiap hari | 09:00 - 22:00 WIB.98 Perlakuan suhu penyimpanan juga akan pengemasan dan penyimpanan pada suhu rendah. Umumnya, untuk menyimpan bayam yang ideal di antara 0 hingga 2 derajat celcius. Pastikan suhu udara di kulkas sudah diatur dengan tepat. Suhu kulkas yang nggak tepat juga bisa membuat sayuran kering dan layu. Faktor utama adalah suhu penyimpanan yang terdiri dari suhu kamar (26ºC), 14ºC, dan 7ºC.1) dihasilkan dari penyimpanan dalam plastik film PP pada suhu 10OC. foto Selain itu, penyimpanan pada suhu rendah pada 5 0 C harus dilakukan untuk mempertahankan kualitas produk selama 1-5 hari. Bahkan, ada beberapa buah yang justru tidak bisa disimpan dalam suhu yang rendah. foto: Pixabay/Pexels. Pastikan suhu udara di kulkas sudah diatur dengan tepat. meningkat dan diduga etilen lebih merangsang. foto: Pixabay/Pexels. Simpan di suhu yang tepat. Setelah itu, dilakukan pengamatan secara visual terhadap keadaan buah dan sayur, serta uap air yang muncul. Bila suhu lebih tinggi, bakteri akan mudah berkembang dan membuat aroma serta cita rasa sayuran jadi tidak sedap. Jadi, walaupun sudah dipetik dan dipanen dari pohonnya, sayuran segar tetap memerlukan oksigen untuk ‘bernapas’ dan mengeluarkan karbon dioksida. Ilustrasi sayur kol atau kubis segar. 240210110088. Karena kebera-daan air di dalam sampel mampu mem Proses Penyimpanan Buah dan Sayur. 7. Menurut Zainal & Tawali (2004), penyimpanan buah anggur pada suhu dingin yang stabil dapat memperpanjang daya simpan buah dilihat Penyimpanan sayur dalam kemasan yang tertutup dengan memperhatikan suhu dan kelembaban yang tepat dapat mengurangi kadar O2 serta dapat bertahap mengurangi respirasi sehingga masa simpan sayur akan lebih lama dan sayur dapat mempertahankan kesegarannya. 24 June 2013 14:31. ABSTRAK: Penyimpanan bahan makanan bertujuan mencegah pembusukan makanan sehingga shelf life cukup lama, kualitasnya tetap terjaga, dan ketersediaannya berada di sepanjang waktu. Jika anda mempunyai rencana untuk penyimpanan buah silahkan menghubungi kami. 3.69 Laju respirasi 0. Etilen mempengaruhi permeabilitas. menjadi besar, hal tersebut mengakibatkan. December 2020. Penyimpanan dingin mempunyai pengaruh terhadap bahan yang didinginkan seperti kehilangan berat, kegagalan untuk matang, dan kebusukan. Perlakuan suhu penyimpanan juga berhungan langsung dengan laju respirasi. g. Jika di atas itu, bisa dipastikan bahan makanan mudah ditumbuhi bakteri. Penyimpanan dingin mempunyai pengaruh terhadap bahan yang didinginkan seperti kehilangan berat, kegagalan untuk matang, dan kebusukan.

Nas. Setelah Anda mengetahui suhu ideal untuk menyimpan berbagai jenis sayuran, Anda juga perlu mengetahui hal lain sebeelum Anda benar-benar melakukan Cara penyimpanan sayur dan buah yang salah akan membuat cost pengeluaran lebih banyak, hal ini dikarenakan sayur dan buah yang cepat rusak dan busuk. Siklus hidup tanaman tomat meliputi tahap biji, vegetatif, reproduktif, dan perkembangan buah. Buah pada umur 31 dan 32 minggu SBM, dimana kualitas mutu buah telah memenuhi standar pasar, hanya dapat disimpan 3 minggu dalam suhu ruang (27 -30°C). respirasi dipercepat. Simpan di suhu yang tepat. Pengaruh Tingkat Kematangan dan Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Buah Terong Belanda Perbedaan tingkat kematangan buah pada saat panen menyebabkan terjadinya perbedaan mutu buah terong belanda selama penyimpanan seperti terlihat pada Tabel 2 dan Tabel 3. Pengaruh Suhu Penyimpanan Dan Jenis Kemasan Sta Lama Penyimpanan Tomat Organik 5 HASIL DAN PEMBAHASAN Pengamatan Bahan Segar Tomat Organik Tabel 1.6, Desember 2019 PENGARUH WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP NILAI SUHU, KELEMBABAN DAN KESEGARAN SAYURAN PADA KEMASAN DAUN PISANG Nini Astuti1, Hernawati1, dan Nurul Fuadi1 1 Jurusan Fisika, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar email: niniastutiazis@gmail. Simpanlah pada suhu ideal kulkas yaitu antara 1-4 derajat celcius. (Tesis, Fakultas kematangan selama penyimpanan pada suhu ruang (28±2 oC) dan suhu 10 oC. Jika menginginkan produk bisa bertahan lebih lama, maka suhu penyimpanan bisa diturunkan pada 1-2 0 C.98 Perlakuan suhu penyimpanan juga akan pengemasan dan penyimpanan pada suhu rendah. Pengaruh Suhu Penyimpanan Dan Jenis Kemasan Sta Lama Penyimpanan Tomat Organik 5 HASIL DAN PEMBAHASAN Pengamatan Bahan Segar Tomat Organik Tabel 1. Nilai korelasi perlakuan suhu penyimpanan terhadap parameter kualitas hasil panen komoditas Brassicaceae selama masa simpan setelah panen Parameter pengamatan Nilai korelasi terhadap suhu penyimpanan Kadar air 0. Caranya, usai bayam dicuci dan dikeringkan, langsung masukkan ke kantung ziplock dan divakum agar tak ada udara lagi di dalamnya sebelum Kemudian, pada setiap perlakuan, dilakukan penyimpanan pada suhu ruang dan suhu dingin (dalam refrigerator). Tempat penyimpanan terbaik untuk sayuran adalah pada bagian rak kulkas yang terletak pada bagian paling bawah kulkas.60 Total klorofil -0. Suhu yang terlalu tinggi membuat tingkat kematangan sayur menjadi tidak merata seperti melunak atau berkerut. Buah dan sayur yang mengalami chilling injury, sangat rentan menjadi busuk. foto Jan 24, 2018 · Selain itu, penyimpanan pada suhu rendah pada 5 0 C harus dilakukan untuk mempertahankan kualitas produk selama 1-5 hari.87 Vitamin C 0. Tidak perlu dicuci dan dipotong. Penyimpanan pada suhu dingin (9 -11 °C) dapat memperpanjang umur simpan hingga 8 minggu. 7. Bayam juga tidak boleh dibiarkan terlalu lama sekalipun sudah dolah. Dalam Hasil Rebusan Sayur Bayam Hijau Dengan Metode Spektrofotometri. Menyimpan sayur pada suhu yang ideal. Kulkas dengan Suhu 10°C - 15°C. Simpan di suhu ruangan. Beberapa jenis komoditas tersebut sangat rentan terhadap kerusakan bila disimpan pada suhu chilling, 10-15ºC. meningkat dan diduga etilen lebih merangsang. Jadilah orang pertama yang mendapatkan informasi diskon dan penawaran menarik dari ruparupa. Hingga hari ke-10 penyimpanan sayur berozon pada kemasan wraping suhu dingin masih menunjukkan tingkat kesegaran yang baik dan perubahan bobot sangat kecil.04 Susut bobot 0. Kata Kunci : sawi sendok/pakcoy, ozon, penyimpanan,suhu,kemasan Faktor pertama adalah suhu penyimpanan, yaitu : 5ºC dan 10°C. Metode panan suhu ruang dengan perlakuan tanpa kemasan, V1T1 = penyimpanan suhu ruang dengan pemenasan vakum, V0T2 = penyimpanan pada suhu 50C dengan pengemasan vakum, V1T2 = penyimpanan pada suhu 50C dengan pengemasan vakum. ISBN: ISBN 978-623-6941-31-7.com, hernawati@uin-alauddin. Sebagai informasi, suhu untuk menyimpan sayuran hijau memiliki rentang yang lebih rendah.ac. ETILEN MEMPENGARUHI KLIMATERIK DENGAN CARA : 2. Cuci dan keringkan sayuran sebelum disimpan dalam kulkas. Pengaruh penyimpanan dingin terhadap sayuran yaitu: 1 Abstract.